2018.02.17

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 花喬海鮮蒸氣火鍋

089-330018

營業時間

17:00 ~ 23:45

台東市漢陽北路390號

花喬海鮮蒸氣火鍋FB

 

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 之前看到電視美食節目介紹這樣的海鮮塔,我和我媽就肖想很久,很想吃看看

這次過年來台東玩,讓我發現了這間海鮮蒸氣火鍋

當然是二話不說就把這花喬海鮮蒸氣火鍋排進我規劃的台東行程裡

 

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 門口的地方,放置了許多冰凍的海鮮,有中卷、貝類和魚類等等

 

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 旁邊的水族箱裡還有活跳跳的蝦、螃蟹等等

 

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 用餐的坐位空間不算大,看了一下好像只能容納6~7桌的客人

這次我們是過年來用餐的,我有事先先訂位,過年的訂位時間有分時段

17:00 / 19:00,想說我家吃飯都比較早,所以訂了17:00

 

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 門口進去的左側有兩個大冰箱和一個小冰箱,分別為飲料、酒和火鍋料

火鍋配料的部份還蠻多的,黃盤$100、藍盤和橘盤$50、白盤$20元,以盤子顏色計價

豬肉片、牛肉片、特製芋頭丸、排骨酥、芋頭角、QQ腸、木耳、米血、蟹黃湯包、知心起士包、

墨魚花枝、翡翠杏茹球、龍蝦球、雙龍珠、霸王卷、蟹肉棒、鴻喜菇、雪白菇、南瓜、絲瓜、

鱈魚蛋卷、燕餃、魚餃、蛋餃、百葉豆腐、豆皮、蒸煮麵、冬粉、龍鬚卷、花枝丸、台南虱目魚丸、

新竹貢丸、玉米、玉米筍、美白菇、金針菇、山東大白菜、茼萵、高麗菜

 

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 調味料自己調配

提供蔥花、蒜末、辣椒、薑醋醬、五味醬、沙茶醬、醬油

 

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 menu

點餐的模式為

選擇要吃的種類,以層計價

綜合類 $500元龍膽石斑 $500

貝類 $350、花枝小卷類 $350元、蝦類 $350元、魚類 $350元、蚵類 $350元、

扇貝類 $350元、豬肉蔬菜 $350元、牛肉蔬菜 $350元、蔬菜類 $350

螃蟹粥 $另價、螃蟹 $時價

 

第一次來若不知道怎麼點也可以請老闆介紹

我家共5人,老闆建議我們點貝類、卷類、蝦類或者是蚵類選三層

我們點了貝類、卷類、蝦類,還有豬肉蔬菜,另外加點了4碗白飯

 

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 等待時間沒有很久,我才去晃一下,桌上就出現四層海鮮塔在煮了

老闆強調因為都是活的,請我們不要打開蓋子,食材煮熟他就會過來幫我們處理

 

蒸氣火鍋也就是我們常在說的海鮮塔

最底層是火鍋湯底,一層層的海鮮籠往上疊

在蒸煮過程中,藉由底層的火鍋沸騰後的蒸氣往上竄將海鮮蒸熟

蒸熟之後海鮮鮮甜的精華湯汁會流入底層的火鍋湯裡變成火鍋湯頭

 

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 蒸煮完海鮮後,老闆來將層層的海鮮塔一一卸下放在桌面

此時,老闆要我們先喝一口火鍋湯

喝了之後我才懂為何老闆要我們先喝口湯,湯頭的鮮甜美味真是不在話下

的確是很鮮美的海鮮湯,光是這樣的清湯我就可以喝上好幾碗了

 

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煮完後我已經跑去拿火鍋料,一回到位置上看到老闆拿了另一層蒸籠 

是我們加點的豬肉蔬菜,於是默默的把火鍋料放在旁邊的檯車上

其實火鍋料我也沒拿很多,只拿個豆腐而已,因為過年圍爐我家才吃了火鍋

所以冰箱裡的火鍋料沒有太吸引我,哈

記得喔,火鍋料是等所有海鮮蒸煮完後才丟進去火鍋湯裡煮的喔,不用太早拿

 

趁著在蒸煮豬肉蔬菜時,熱騰騰的海鮮已經是可以開動吃下肚的啦

海鮮塔沒有過多的調味,簡單的加入蔥、蒜、薑絲等

用清蒸的方式蒸煮,海鮮的新鮮度一吃就知道

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 花枝小捲類 $350

花枝、小卷都在裡面,有些Q彈吃起來不會硬硬的

真的是有沒新鮮一吃就知道,吃起來都很新鮮

 

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 貝類 $350

有螺、大小蛤等等,份量也不算少,吃起來都很新鮮

 

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 蝦類 $350

蝦子剛送上去蒸煮都還是活的一直跳,這畫面突然讓我想到前陣子新聞撥的內容

煮龍蝦要怎麼煮?活的下鍋還是人道賜死再下鍋?

 

這一籠大概有18隻蝦左右

蝦子是活的蒸煮,吃起來很新鮮,吃的到原味的鮮甜

剛吃到蝦時,我就跟我媽說,蝦子很新鮮耶

我媽說:廢話喔!活的去煮還不新鮮

 

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 豬肉蔬菜

豬肉片、豆芽菜、大白菜、高麗菜

感覺也是沒啥調味的,所以我會加一些醬汁吃比較不會單調無味

蔬菜也很鮮脆,就是豬肉片覺得少了些,呵

 

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 老闆推薦我們的份量還真的很剛好足夠我們5人吃飽

這樣一頓下來花了$1560元,平均一個人也才$300多,不算太貴喔

因為我們沒有拿很多火鍋料,若有拿的話價錢可能會再多一些

 

終於吃到一直很肖想的海鮮塔,覺得這樣的海鮮塔吃法很有意思

用蒸煮的方式將食材蒸熟,不加入過多的調味料就能吃到海鮮原本的新鮮原味

喜歡吃清淡一點的朋友應該會很喜歡這樣的料理方式

價位也不算太貴,有來台東玩的話也可以來吃吃看喔

寵物也可以進喔,不過要把寵物裝在寵物籃裡,以不亂吠不打擾到其他客人用餐為主

 


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