2017.12.02

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 凱焱鐵板燒

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營業時間

11:30~14:00/17:30~22:00

台中市南屯區五權西路二段171號

 凱焱鐵板燒網站

 凱焱鐵板燒FB

 

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 凱焱鐵板燒位於五權西路二段上,其實......離我住的地方還蠻近的

經過五權西路的時候也常常看到,給我的感覺就是..........很高級且價位不便宜的鐵板燒

沒想到這次有機會讓我體驗到這樣高級的鐵板燒料理,實在是太開心啦

 

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 停車很方便,店門口就有幾個停車位,再來對面的丁丁連鎖藥局的旁邊也有凱焱的特約停車場

 

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 一踏進店裡給我的感覺就是高級奢華的路線又有點像是回到以前西餐廳的氛圍

帶點現代風、華麗感有著沉穩低調奢華感的用餐環境,又有點像是踏進高級接待所的感覺

櫃台後方一整面的牆放置各種紅酒、白酒,喜歡的人也可以點來喝看看喔

( 喝酒不開車,開車不喝酒 )

 

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 放置了一台鋼琴,每週二、四、五和日都有表演喔

這次我們是禮拜六來的,所以沒碰到

 

以下是吃完鐵板燒後,吃甜點的坐位區

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 這次我們用完餐後被安排靠近大門口這區的甜點用餐區

可以很明顯的看到,從門口進來後,光是頭頂上的水晶燈飾、紅色高雅的沙發以及黑色皮製沙發區

以紅色搭配黑色的視覺概念,帶給人的感覺就是一個很專業、高級也很講究的用餐場所

 

凱焱的用餐環境大致上是以包廂做為區分,看了一下約有一大四小的包廂區

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 這個是比較大的包廂,感覺可以容納一個小公司大概20人左右的人數

適合公司聚會也挺適合家族聚會

 

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吃鐵板燒的其中一個樂趣就是看主廚的表演,透過主廚的巧手,一道道美味又精緻的料理在此誕生

每個包廂都有鐵板料理台,可以近距離看主廚製作鐵版料理喔 

這次我們是被安排到這個可以容納8人左右的小包廂區,若是幾個好友一起相約來到這也很適合

 

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 包廂的門簾使用了看起來極有個性的金屬鐵鍊做為區隔添加用餐的隱密性

 

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 每個坐位都被預先放置了餐盤、杯子、刀叉湯匙

尤其是那黑色的口布用金屬環扣著,看起來相當有質感

 

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 menu

每人低消$798元,需加收一成服務費

有龍蝦雙人套餐、超值套餐、凱焱海陸套餐、精緻活鮑午餐、商業午餐

除了套餐的選擇當然也有單點的選擇

 

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 龍蝦雙人套餐 $3880~11180不等

 

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 超值套餐 $1880~$8880不等

 

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 凱焱海陸套餐 $1780

 

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 精緻活鮑午餐 $1080

 

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 商業午餐 $798

 

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 海鮮類、肉類單點區

 

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 湯品、飲品單點區

 

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 紅酒、白酒單點區

 

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 汽泡酒單點區

 

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 限量販售的白酒區

 

這次體驗的是

 超值套餐,主餐選擇的是極品菲力

副餐有前菜、沙拉、湯品、大蝦、干貝、圓鱈、蒸蛋、時蔬、水果、甜點、飲品

 凱焱海陸套餐,主餐選擇的是紐西蘭小羔羊排

副餐有前菜、沙拉、湯品、大蝦、鮮魚、時令海鮮、蒸蛋、時蔬、水果、甜點、飲品

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自製醃蘿蔔、洋蔥

醃蘿蔔吃起來帶點脆度不會很鹹,我覺得單吃也很適合,可以搭配著海鮮、肉類也都不錯吃喔

 

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 蘋果果醋

喝起來挺順口的,酸酸甜甜的不會太刺激,清爽又解膩,還有添加山粉圓,可以喝又可以咬

這杯喝完可以再續喔

 

這次一同前往的朋友表示

十分奇妙的搭配,品嚐水果醋時又有山粉圓的顆粒感

蘋果醋可以提升山粉圓的平淡,山粉圓讓蘋果醋的酸甜感沒那麼強烈,是很開胃的一道飲品

 

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鴨胸蔬菜水果卷+紅酒水梨

 

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 鴨胸吃起來有點紮實感,搭配著蔬菜水果一起吃進口

一開始會有非常清爽的口感是水果和蔬菜的水份,冰冰涼涼的

小小一塊紅色的是紅酒水梨,這個當我一口吃下去的時候,發現這酒精濃度好像不低

我朋友說大概有10幾%,吃完這個在用餐的上半場

我整個人是呈現微醺的狀態,哈哈哈,我很少喝酒的

 

這次一同前往的朋友表示

鴨肉跟火龍果完美搭配,鴨肉的甘味與火龍果的酸甜融合在一起,加上生菜的清脆

三種不同的口感,一次在口內爆發

 

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翠玉蔬果沙拉+法式酸醬

這道配色相當的美麗,金黃色的是店家自製法式酸醬,這醬汁非常刺激味蕾,吃起來偏酸

搭配著新鮮的蔬菜與水果一起吃,酸與甜整個中和在一起,非常開胃

 

這次一同前往的朋友表示

用橙醋汁當底,搭配當季水果,口感很奇特

個人感覺不是特別喜歡,味道被醬汁蓋過,吃不出水果本身的味道

 

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 麵包

些微的麵包香,軟硬也適中,吃完還可以再續喔

 

湯品有四種可以選

菌菇濃湯、南瓜濃湯、海鮮清湯、羅宋湯

這次我們選擇的是南瓜濃湯、海鮮清湯

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南瓜濃湯

喝的出清甜的南瓜味,湯頭濃郁但喝起來不會太稠也不會太稀,好喝

 

這次一同前往的朋友表示

用南瓜跟鮮奶熬煮的湯,喝起來很溫馴,是會讓人口齒留香的一道湯品,

可以請店員添加胡椒粉,但還是少量就好別太多,不然南瓜的香氣有點被胡椒的辛辣搶走鋒頭

 

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海鮮清湯

 裡面有魚肉、花枝還有鮮蝦,利用簡單的薑、蔥絲提味

湯頭喝起來相當的鮮甜可口,加入了薑絲去除海鮮少許的腥味,我很喜歡這樣的清湯

 

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大蝦(搭配綠色-青醬、紅色-蔓越莓醬)

這一盤好漂亮呀!又讓我誤以為是法式料理呀,擺在盤裡的全部都是可以吃的食材喔

搭配店家秘漬的蜜蕃茄吃起來甜甜的、加上綠色的秋葵以及長的像香菜的山蘿蔔葉

 

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由於海鮮本身就有點鹹度,所以主廚只用點玫瑰鹽來提味

蝦肉的肉質吃起來帶點脆又有點紮實的口感,略帶微微的焦香

光吃原味的就很很吃,也可以沾盤上的青醬或蔓越莓醬也不錯

 

這次一同前往的朋友表示

考驗廚師的一道菜,將草蝦分成兩段料理

前段肉身較飽滿,煎烤時分成四面處理,尾段使用蒸煎的方式

呈現給顧客前,會在蝦肉上淋上煎的焦香的奶油

咬下第一口時,蝦子本身的脆度跟甜度會同時充滿整個口腔

廚師也很敏感食材的新鮮度,煎烤時發現食材不新鮮,會立即更換

當然蝦泥那些在烹煮之前會先處理好,不會讓客戶吃到不乾淨的料理

 

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鮮魚-扁鱈魚+圓鱈魚,搭配的是松露白酒醬還有飛魚卵

這一盤看起來也美美的,視覺上有點日式的風味

 

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(上層)扁鱈魚肉質吃起來的口感真的是軟綿綿的

(下層)圓鱈魚本身油脂比較多,肉質吃起來比較Q彈帶點嚼勁

表皮煎的焦黃的鱈魚搭配上頭的松露和飛魚卵來吃也別有一番風味

 

這次一同前往的朋友表示

圓鱈加扁鱈,一個肉質棉密,入口就馬上化開,一個肉質緊實有咬勁

搭配鮭魚卵的海潮味,讓口感本身就不錯的鱈魚多了一種深海的味道

 

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干貝

 有沒有!!!,每一盤都像個藝術品一樣,利用醬汁、生菜點綴的好美

外表煎的金黃微焦吃起來有種外酥內軟的口感

 

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主廚說這次提供的干貝屬生食級,直接吃就可以

只是生吃的話吃起來比較嫩、水份多但就是少了點香氣

所以主廚建議做的是5~6分熟的熟度,煎過的吃起來會帶有香氣,口感上還是軟嫩水份多,好吃耶

 

這次一同前往的朋友表示

干貝,煎單面的料理法,食材使用的是日本生食級干貝,廚師建議吃五分熟

可以吃到煎干貝的口感,也可吃到干貝本身的海洋味

 

 

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生蠔佐蜂蜜芥末醬

 很少看到生蠔是用煎的,主廚建議我們在吃的時候一口吃進去,表皮煎的酥酥的,裡面湯汁很多

 

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由於這道我是讓我同學試吃,所以以下是我同學吃過的心得

 

 這次一同前往的朋友表示

吃起來微焦微焦的香氣包覆著生蠔鮮甜的味道,有牛奶的香味

味道多層次,而且生蠔很飽滿、沒有腥味, 搭配黃芥末醬非常對味

 

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蒸蛋

這個蒸蛋的容器相當的可愛,當主廚在做這道料理的時候,我一整個被吸引住

 

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蒸蛋吃下口是咕溜咕溜滑嫩的口感,鮮味十足,使用海鮮高湯下去蒸煮吃起來帶些蛤蜊的味道

 

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 上頭添加了松露增加香氣以及飛魚卵增加蒸蛋的口感,搭配混著吃進嘴裡咬下去會啵啵啵的

吃完會想再來一個.......

 

 這次一同前往的朋友表示

蛋汁有加入海鮮高湯,吃起來綿軟,蛋中的毛細孔幾乎沒有,應該是有過篩過

加上鮭魚卵和魚子醬,鹹淡適中

 

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這位是這次幫我們服務料理的主廚-阿瑞主廚 

阿瑞主廚在製作料理的時候也會替我們講解的很仔細,問什麼都是有問必答

幽默有趣的一位主廚

吃鐵板燒就像是在看一場美食秀的表演,從什麼都沒有的白盤子到上面呈現像是藝術品的料理

包括看著主廚在料理的過程,也都是吃鐵板燒的另一著樂趣與享受

 

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紐西蘭小羔羊排

主廚幫我們做的是7~8分熟的熟度,小羔羊的部份羊騷味比較不會那麼重,肉質吃起來軟嫩

(炙燒)的部份吃起來比較軟嫩(上圖右),煎的部份吃起來香氣比較明顯(上圖左)

一面是用煎的、一面是用蒸(炙燒)的,一次可以吃到兩種不一樣的口味及口感喔

 

 

 凱焱的牛肉料理,都是做成一口吃的方式喔

利用不一樣的烹煮方式不管是煎、蒸,還有各種不一樣的調味的搭配

變化出一道道不一樣口味的吃法來滿足客人求新的慾望

 

極品菲力

牛肉部份,主廚建議我們吃5分熟的熟度

主廚說他們是使用牛油來煎牛肉,使牛肉吃起來比較順口不會澀澀的

尤其是菲力的部份屬瘦肉無油花,用煎的吃起來會比較乾澀一點

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原味菲力帶點粉嫩的顏色

菲力的肉質因為油花較少所以吃起來相當的軟嫩,真的很嫩好吃耶!

 

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搭配洋蔥

 

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一入口會被洋蔥的味道吸引住,整個咬下去後,感覺牛肉的水份變多變甜

帶點油脂的牛肉加了洋蔥一起吃進口感覺變清爽,真的是好搭喔

 

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主廚外加給我們的沙朗牛肉

 

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沙朗牛肉和菲力牛肉的肉質不一樣,沙朗帶點油筋比較有咬勁吃起來牛肉香比較重

牛肉的油潤和裡面包的剝皮辣椒而剝皮辣椒的辣又被起司和牛肉給中和掉

一整口吃下去,意外產生出不一樣風味的火花

 

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蒜香口味,蒜頭有事先炸過,所以香氣比較重

主廚說這塊表面紅紅的像櫻花一樣叫做單面櫻花燒

蒜香口味的菲力吃起來水份感覺更多,肉質也更軟嫩,加了蒜頭和胡椒提味,襯托出肉汁的甜味

 

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炙燒

炙燒的口感吃起來感覺比較偏日式風味,這口味帶給我的衝擊似乎沒有前面幾種口味來的強烈

但是也是不錯吃的口味

 

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起司牛肉卷

看到主廚在做這道的時候,又是一整個勾起我好奇心的一道料理

突然有種,好像在做蛋捲的感覺喔,沒有想起司在鐵板料理還可以這樣玩

 

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主廚建議先放個20秒後再吃,由於起司剛起鍋的時候是軟的過一下冷了才會變酥

夾的時候要很溫柔喔!太用力的話會讓起司整個碎掉,所以要很溫柔的對待喔!!!呵

剛入口的時候,會感覺到起司的香氣與鹹度在口中散開但將牛肉湯汁咬出來後會感覺有點甜味跑出來

起司是脆的,和我們一般在外面吃到的會牽絲的起司料理不太一樣

這樣的搭配也不錯吃,只是覺得起司的味道還是搶過了牛肉,哈

 

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時蔬-奶油白菜

 至於這道,大家都知道.......我是肉食動物,所以這道我只吃了一點其餘全給我朋友吃了

 

 這次一同前往的朋友表示

不油不膩,甘甜

 

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甜點-煎香蕉

甜點的部份,店家大概一、兩個月會變換一次

當然若是有想吃怎樣的甜點也可以跟店家說,若店家覺得可以製作的都行喔

 

用完餐後就會被帶到外面的甜點用餐區吃甜點

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水果、甜點、飲品

飲料有五種可以選

冰紅茶、西瓜汁、冰咖啡、熱紅茶、熱咖啡

這次我們選擇的是冰紅茶、冰咖啡

 

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可能水果不是當季的,所以我覺得吃起來感覺還好

表皮煎的酥酥的,光看就覺得很好吃,上面淋了一些蜂蜜

好像是第一次吃到這樣的煎香蕉的口感覺得蠻特別的

 

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  這是凱焱鐵板燒今年12/1~12/31的松阪和牛饗食優惠喔!服務費另計

龍蝦松阪和牛雙人套餐,原價$11180現在只要$7680就可以吃到

松阪和牛超值套餐,原價$8880現在只要$5080元就可以吃到

 

 

非常感謝店家的邀約讓我有機會體驗到這如此高級的鐵板燒料理

這次吃的料理表現的都很不錯,服務人員也很親切,環境也很舒適

全程都有專屬的服務人員站在包廂門口注意客人用餐的進度與狀況

有興趣的朋友可以來吃看看,享受一下高級的鐵板燒料理

 

 
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